Pravi ste gurman, ali nemate puno prilika kušati raznovrsna jela iz dalekih zemalja? Onda dođite u Karlovac od 3. do 5. srpnja i priuštite svojim nepcima nove, svjetske okuse na 2. Okusima svijeta. Kod Glazbenog paviljona u gastro kućicama, već od 18:00 sati u ponudi će biti glavno jelo, desert i piće svake zemlje sudionice 22. Međunarodnog festivala folklora. Više
Djeca najbolje uče kroz igru, a nje na Okusima svijeta neće nedostajati. Zato je za najmlađu publiku sva tri dana manifestacije pripremljen maštovit edukativno – zabavni program “Putujemo svijetom”. Mali svjetski putnici upoznat će dječju književnost i najzanimljivije običaje i tradiciju svake zemlje sudionice kroz priče i radionice koje će provoditi njima omiljena Knjiguljica, partner Međunarodnog festivala folklora. Više
Kad se upoznaje svjetska kulturna raznolikost neka se upoznaje do kraja. Čemu stati samo na okusima, pjesmi i plesu kada se može uživati i u filmovima. Međunarodni festival folklora i tvrtka Radar u sklopu 2. Okusa svijeta prikazat će dva filma – južnokorejski „Izgaranje“ i meksički “Bez imena”. Više
Tradicijski folklor bilo koje zemlje nezamisliv je bez tradicijskih instrumenata. Na dosadašnjim Međunarodnim festivalima folklora u Karlovcu nagledali smo se puno od neobičnih i nepoznatih do prilično poznatih instrumenata međutim o njima se premalo zna. Više

Recepti

JUŽNA KOREJA

Dak-galbi
(pržena marinirana piletina s povrćem i rižinim kolačićima)

Vrijeme kuhanja: 90 minuta / porcije: 1-2

100 g pilećih bataka
30 g rižinog kolača za Tteokbokki
30 g slatkog krumpira
30 g kupusa
30 g luka
10 g mladog luka
Zelena ili crvena čili papričica (po izboru)

Marinada

2 žličice crvene čili papričice u prahu
1/2 žlice paste od crvene čili papričice – Gochujang umak
1 žličica soja umaka
1/4 žličice soli
1 žličica šećera
1 žličica Mulyeota (korejskog kukuruznog sirupa)
1 žlica soka od luka (sitno mljeveni luk)
1 žličica nasjeckanog češnjaka
1/4 žličice nasjeckanog đumbira
1 žličica sezama u prahu pomiješanog sa soli
1 žličica sezamova ulja
1 žlica rafiniranog rižinog vina
1 žlica ulja za kuhanje

Priprema
Iz bataka odstranite tetive i na nekoliko ih mjesta zarežite nožem. Zatim narežite piletinu na komade duljine 4 cm, prikladne za zalogaj.
Narežite slatki krumpir, kupus i luk na komade veličine 5 x 1,5 cm. Mladi luk i zelenu (ili crvenu) čili papričicu narežite na dijagonalne ploškice veličine 2 x 0,5 cm.
Natopite rižin kolač hladnom vodom i pustite da odstoji neko vrijeme, a zatim ga kratko kuhajte u kipućoj vodi. Narežite pola lista perile.

Upute za kuhanje
Piletinu ostavite sat vremena u marinadi, a 1/3 marinade odvojite za kasniju upotrebu.
Nauljite prethodno zagrijanu tavu i stavite piletinu da se prži uz miješanje. Zatim redom dodajte slatki krumpir, luk, kupus i rižin kolač.
Dodajte ostatak marinade i pržite na srednje jakoj vatri uz miješanje. Prije nego što dovršite jelo, dodajte i pržite zelenu ili crvenu čili papričicu, list perile i mladi luk uz miješanje.

Napomena
* Po želji možete dodati mrkvu i bundevu.
* Jelo po želji možete posuti sirom.

GUAM

Kalamai (kukuruzni puding s kokosom)

1 šalica kukuruznog brašna – Masa Harina
1 šalica kukuruznog škroba
4 šalice prokuhane vode
1 šalica šećera
Prstohvat soli
3 šalice kokosovog mlijeka
1 čajna žličica ekstrakta vanilije
½ čajne žličice crvene boje za hranu
cimet (za posipavanje po vrhu kad se kalamai ohladi)

1. Pomiješati kokosovo mlijeko, kukuruzno brašno (masa harina), sol, kukuruzni škrob, šećer, vaniliju i boju za hranu. Miješati dok ne nestanu grudice.
2. Ulijevati u kipuću vodu istovremeno miješajući. Nastaviti miješati konstantno na srednje jakoj vatri dok smjesa ne dođe do gustoće pudinga
3. Odmah uliti u čašice za serviranje
4. Ohladiti u hladnjaku na 1 sat, a zatim posipati cimetom

PREUZMI SVE RECEPTE S OKUSA SVIJETA 2019:

Sponzori

Partneri

2018.

Pokreni video

Recepti

PERU

Chicha morada

Broj porcija: 10

4 l vode
450g ljubičastog kukuruza 2 štapića cimeta
1/2 žlice klinčića
5 velikih limuna, iscijeđenih 250g-350g smeđeg šećera 1 ananas
2 jabuke (Granny Smith)

Ukloniti zrnje sa samo jednog klipa. Oguliti ananas i jabuke. Staviti preostale klipove kukuruza, zrnje, očišćeni klas, koru ananasa i jabuke (sačuvajte voće za kasnije), štapiće cimeta i klinčiće u veliki lonac. Dodati vodu i zakuhati. Smanjiti vatru i kuhati 45 min. Ukloniti s vatre, ostaviti da se ohladi oko pola sata, a onda procijediti. Staviti ocijeđenu chicha moradu u hladnjak. Prije serviranja dodati sok od limuna i šećer te miješati dok se šećer ne rastopi. Narezati ananas i jabuke na kockice i dodati u chicha moradu. Servirati hladno. Napomena: šećer dodati prije serviranja. Kuhana chicha morada može se držati u hladnjaku dva do 3 dana, ali kad se doda šećer, mora se konzumirati unutar par sati kako bi se izbjegla fermentacija.

INDIJA

Phirni

Broj porcija: 4
Vrijeme pripreme: 40 min 250 ml mlijeka
25 g rižinog brašna
50 g pistacija
75 g šećera
1 čajna žlica kardamoma

Zakuhati mlijeko i šećer. Dodati rižino brašno. Kuhati na laganoj vatri dok ne postane gusta tekuća smjesa. Dodati kardamom i prepečene pistacije. Još malo kuhati dok smjesa ne postane glatka. Smjesu točiti u čašice, ohladiti najmanje sat vremena i poslužiti hladno.

PREUZMI SVE RECEPTE S OKUSA SVIJETA 2018: